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La Universidad viene siendo desde siempre cuna del saber, de la investigación y de capullos modernetes. He pasado muchos años en la universidad tomando por la puerta de atrás, a veces por méritos propios y otras veces por mérito de un grupo de docentes que más que enseñar al ávido grupo de aspirantes a ingeniero, lo que pretendían era hacer pagar en las jóvenes carnes del pupitre los años que ellos pasaron en nuestro lugar. Su papel docente se confundía con un guión de venganza. Pero vamos, que como el episodio pasó y con éxito, y la puerta de atrás lleva años cerrada, dedicaremos el esfuerzo táctil a comentar dos asuntos que nacen de la Universidad. El segundo muy reciente y con origen en Granada, y el primero, más antiguo, nacido a orillas del Guadalquivir, fuente inagotable de pescaíto para freír en la calle Betis.